無水 ほったらかし 鶏じゃが…塩麹仕立て
ねずみんパラダイス @cook_40193358
ほったらかしシリーズ(^^) 今回は、鶏の旨みを楽しめる１皿です。通称 白い肉じゃが！塩麹の甘みが とても 美味しい…
このレシピの生い立ち
豚肉 牛肉を使った肉じゃがも大好き！もっと幅を広げようと白い鶏じゃがを 作り始めました。鶏モモ肉が 余ったときに 塩麹に漬け込んで冷凍しておくと便利です(^^)
無水 ほったらかし 鶏じゃが…塩麹仕立て
ほったらかしシリーズ(^^) 今回は、鶏の旨みを楽しめる１皿です。通称 白い肉じゃが！塩麹の甘みが とても 美味しい…
このレシピの生い立ち
豚肉 牛肉を使った肉じゃがも大好き！もっと幅を広げようと白い鶏じゃがを 作り始めました。鶏モモ肉が 余ったときに 塩麹に漬け込んで冷凍しておくと便利です(^^)
作り方
- 1
前日準備～もしくは、午前中準備～＊
鶏モモ肉を一口大に切って塩麹に漬け込んでおきます！ -
- 2
野菜は、お好みの大きさに切っておきます！
-
- 3
白滝は、適当な長さに切ります 湯がいておきます！
-
- 4
厚手の鍋に 油を引いてら鶏肉を炒めます！色が変わった所で 一旦取り出して～
-
- 5
同じ鍋で 今度は、野菜を全て軽く炒めます！
-
- 6
全隊に油が 回ったら ⭐の調味料を入れて 蓋をして待つこと25分ほど～弱火です。
-
- 7
待ってる間に いんげんを茹でて 適当な大きさに切っておきます！今回は、コロコロにしましたぁ～
-
- 8
鍋の蓋から湯気が上がり始めたら 白だし 醤油で味を整えて完成です！醤油を入れすぎると黒くなるので 我が家は、白だしメイン
コツ・ポイント
鶏肉は、前もって塩麹に漬け込むことをおすすめします。
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