簡単(^^)煮込みデミハンバーグ
テイジー @cook_40220407
ブイヨンを入れる事で市販のデミも、一層美味しくなります。ハンバーグを小さくして焼いてデミもかけて冷凍すればお弁当用にも。
このレシピの生い立ち
テレビで見た覚書と自分流のレシピを合わせて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルは冷やしおく。
玉ねぎを半分に切り、すりおろす。
残りの半分は、みじん切りにする。 -
- 2
ボウルにパン粉→2種類の玉ねぎ→卵を入れたらAを入れる。塩はコショウより多めに入れて味付けはしっかりめに！そして混ぜる。
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- 3
次に合挽き肉を入れて合わせる。
まとまってきたらOK。 -
- 4
※ここでハンバーグのタネを少しだけフライパンで焼いて味を確認するといいかも。味がしなければ、塩・コショウを足す。
- 5
空気をぬいて、形を整える。ラップをして、冷蔵庫に寝かせる。味が馴染みます。
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- 6
フライパンにサラダ油を大さじ1くらい入れてハンバーグを入れて焼く（中火）後で煮込むから8割くらい火を通す。
-
- 7
肉汁が透明になってきたら焼き上がり。そして、1度ハンバーグをとり出す。
- 8
焼いたフライパンに残ってる焦げは取らないように、余分な油だけをペーパーで取る。焦げは旨みなので！！
-
- 9
そのフライパンにブイヨンスープを入れる。その時に焦げをそげ落とし、そこにデミグラスソースを入れる。しめじ等を入れても。
- 10
ソースを混ぜて沸いてきたらハンバーグを戻す。ひっくり返しながらソースを絡める。
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- 11
少し煮込んだら出来上がり！！煮込みすぎるとハンバーグが硬くなります。目玉焼きをのせても！！
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コツ・ポイント
手順1.のボウルは冷やしておくと粘りがでやすくなる。
手順5.の時にズッキーニとかも一緒に焼いてもOK！！
手順8.ではマッシュルームとか入れていいと思います。
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