鶏肉とネギの鶏白湯、中華風雑炊(おじや)
クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA
鶏肉とネギで、鶏ガラスープで鶏白湯風にした所に、ごはんを入れ卵でとじた、鶏雑炊(正確には鶏おじや)です。
このレシピの生い立ち
娘が雑炊を食べたいというので、冷蔵庫にあるもので、今回は和風ではなく、鶏ガラスープと塩味で鶏白湯風の雑炊にしようと思い考えました。
雑炊はごはんを洗って粘り気を出さないようにするもので、今回は洗って無いので正確にはおじやです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に油を少し入れて、鶏肉を炒め少し焼き色がついたら、水、鶏ガラスープの素、こんぶ茶、塩を入れて沸騰させます。
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- 2
温かいごはんを入れてよく混ぜます。
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- 3
少しとろみがついたら、細かく切ったネギを入れます。
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- 4
砂糖を入れて溶いた卵を、まわし入れ、仕上げにごま油を入れます。
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- 5
はい、完成です。
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コツ・ポイント
※鶏肉を最初に少し炒めるのがポイントです。
※卵を砂糖で少し甘くするのもポイントです。
※鶏肉、ネギはお好みの量で。
※味付けも、お好みで調整して下さい。
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