鶏肉二枚を食べやすい大きさに切る。大根おろし汁２００ccと水３００ccを合わせて置いておく。

油小さじ１を鍋に入れ、油が熱くなったら鶏肉を入れる。

２の鶏肉に軽く焼き色が付いたら、酒大きさ２.みりん大きさ2.醤油大きさ１.すった生姜小さじ半分を鍋に入れ煮立たせる。

３がグツグツしてきたら、１のおろし汁と水を合わせた５００ccとほんだし小さじ１を入れ、中火で１０分煮込む。

片栗粉大きさ１に水大さじ２を入れ混ぜ、３の鍋に水で溶いた片栗粉を入れトロミが付いたら火を消す。

５の鍋に水菜などがあれば、色見がよくなるので少し入れるのもおすすめです。