☆ゆで毛がにのさばき方
かにのマルマサ @cook_40296430
北海道の海が育んだ毛蟹の、濃厚で甘いカニ味噌と繊細な蟹身は絶品です。ゆで上げた毛蟹の簡単なさばき方をご紹介いたします。
このレシピの生い立ち
YouTubeにて毛がにのさばき方動画解説を作成いたしました。本レシピは、動画を元に作成した物です。動画は以下のアドレスにて。
https://www.youtube.com/watch?v=I-_502WTcjs&t=2s
☆ゆで毛がにのさばき方
北海道の海が育んだ毛蟹の、濃厚で甘いカニ味噌と繊細な蟹身は絶品です。ゆで上げた毛蟹の簡単なさばき方をご紹介いたします。
このレシピの生い立ち
YouTubeにて毛がにのさばき方動画解説を作成いたしました。本レシピは、動画を元に作成した物です。動画は以下のアドレスにて。
https://www.youtube.com/watch?v=I-_502WTcjs&t=2s
作り方
- 1
胴体から脚と爪を切り離します。
-
- 2
切り離した脚を関節から2つに切り分けます。
-
- 3
切り分けた脚に切り目を入れます。
-
- 4
甲羅を下にしてふんどしと呼ばれる三角形の部分を取り除き、甲羅を開けます。
-
- 5
エラなど食べられない部分を取り除きます。
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- 6
胴体を中央から切り分けます。
-
- 7
切り分けた胴体の関節に切り目を入れます。
-
- 8
切り分けた脚、胴体、甲羅をお皿に盛り付けます。
-
コツ・ポイント
毛がにはトゲが鋭いので、ゴム手袋の着用をおすすめいたします。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20562933
