イワシのスペイン風☆ボケロネスフリートス
もりあん農園 @shironecocafe1999
オメガ脂肪酸3&6のバランスでウイルスブロック！EPA/DHAも豊富！フリートスでスペイン風に♪カラッと揚げでサクッ❤️
このレシピの生い立ち
ボケロネスフリートス(Bopuerones Fritos)はスペイン語でイワシの揚げ物。日本ではあまり消費のないイワシだけどスペインでは大人気！EPA/DHA豊富で頭よくなるイワシ × おいしかったスペイン旅サンチアーゴの思い出の味でも❤️
イワシのスペイン風☆ボケロネスフリートス
オメガ脂肪酸3&6のバランスでウイルスブロック！EPA/DHAも豊富！フリートスでスペイン風に♪カラッと揚げでサクッ❤️
このレシピの生い立ち
ボケロネスフリートス(Bopuerones Fritos)はスペイン語でイワシの揚げ物。日本ではあまり消費のないイワシだけどスペインでは大人気！EPA/DHA豊富で頭よくなるイワシ × おいしかったスペイン旅サンチアーゴの思い出の味でも❤️
作り方
- 1
イワシは小ぶりのカタクチイワシの鮮度のよいものを選びましょう。
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- 2
水洗いしながらイワシのウロコや内臓部分を取り除きます。頭や中骨を手で取り除いてもok!
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- 3
キレイに取り除けたらイワシの水分を切り塩コショウ、白ワインをふりかけておきます。
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- 4
イワシに小麦粉+片栗粉を合わせたものをまぶします。
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- 5
フライヤーに油を入れて加熱しイワシをきつね色になるまでカラッと揚げます。
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- 6
レモンをかけて食べると最高においしい！サクサクッ熱いうちにどうぞ♪
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- 7
よく冷えた辛口の白ワインやシェリー酒にぴったり❤️パーティーにも♪
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コツ・ポイント
ボケロネス・フリートスはスペインではデュラムセモリナ粉をまぶして揚げますが入手しやすい小麦粉+片栗粉で代用。揚げ油はオリーブが合いますがサラダ油でもカラッと揚がります。イワシは鮮度のよいものを選びましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20562952
