春野菜と鮭・じゃがいもの彩りマヨソテー

小鍋にお湯を沸かし、沸騰したら菜の花を根本から茹でます。30秒ほどたったら全体を沈め、しんなりしたら水にとって絞ります。

鮭は耐熱皿に並べ酒を振りかけたら、電子レンジで酒蒸しに（冷凍なら一切れ2分ほど。生なら少し短めくらいで調整して下さい）。

もう一度小鍋に湯を沸かし、一口大に切ったジャガイモを5分茹でます。お湯を全部捨てたら中火で鍋を揺すって水分を飛ばします。

卵にマヨネーズを入れ溶いたら、サラダ油をひいた強火のフライパンに流し入れます。時々箸で混ぜ、半熟程度で火をとめます。

油の代わりにマヨネーズを絞ったフライパンで、一口大に切った鮭を中火で両面ソテーします。そこに一口大に切った菜の花を入れ、

3のジャガイモを加えたら、しょうゆを一回し入れざっくり混ぜます。最後に半熟の卵を加えて全体を軽く混ぜたら火を止めます。