簡単！圧力鍋でつやつやふっくら黒豆煮
sa☆kitchen @cook_40145739
煮汁に鉄玉子と共にほったらかし→圧力鍋で８分！
簡単ふっくら黒豆煮
このレシピの生い立ち
大豆や金時豆はよく炊くのですが黒豆はなぜか敷居が高い存在でした(笑)豆が入った袋の裏のレシピを自分のやりやすいようにアレンジしてこの作り方に落ち着きました。今では失敗知らずです！
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆はザルに移し流水で優しく丁寧に洗う(強くかき回すと皮が剥けてしまうので気をつけて)
- 2
圧力鍋に鉄玉子と★を入れて１度沸かす
- 3
煮汁が沸いたら火を止めて【1】を入れる。
そのまま８時間～一晩置いておく(寝る前にここまでやっておけば朝煮るだけ) - 4
【３】を火にかけて灰汁をすくう。
その後蓋をして(あれば圧力鍋付属の落し蓋もして)強火→圧力がかかったら弱火にして８分 - 5
８分経ったら火を消して自然に圧が下がるまで放置。
- 6
圧が下がったら蓋を開けてもし表面に豆が浮いていたらラップで覆う等して豆が煮汁から出ないように注意！
そのまま自然に冷ます
コツ・ポイント
豆を冷ます際に豆が煮汁から出ないこと！出てしまうと豆がしわしわになってしまいます。
さとうの量はお好みで！150gだとさっぱりした甘味です。加圧時間はご自宅の圧力鍋によって加減してみてください。うちは８分で市販と同じくらいの柔らかさです。
リアクション
レシピ作者
ご訪問ありがとうございます！３人の子どもがいる子育て中主婦です。お料理は決して得意な方ではありませんが、出来るだけ簡単で家にある材料で手間をかけずにおいしく作れるものを目指しています。レシピを考えながら、お料理の腕もあげていければなと思っています。まだあまりレシピ数はありませんが、またキッチンに遊びに来てくださいね♪
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