お家で出来る胡麻坦々麺
練りごまでクリーミーな坦々麺です
このレシピの生い立ち
練りごまを使い切りたくて考えました
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにし、スープ用の深い鍋にごま油をひいて炒める
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- 2
軽く火が通ったら、豚ひき肉と○の調味料を加えて、お肉の色が変わるまで炒める
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- 3
火が通ったら、ひき肉を少し別皿に取り分け、残ったひき肉の鍋にお水400ccと◎の調味料を加える
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- 4
練りごまを器に入れ、4のスープで軽く溶いておく。溶けたら4と合わせておく
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- 5
麺と青菜を茹ではじめる。先に青菜をさっと茹で、後で麺を茹でるのが良いです
- 6
麺、スープ、青菜、4で取り分けたひき肉の順で器に入れてラー油を回しかけて完成。最後に糸唐辛子を飾ると素敵に見えます
コツ・ポイント
＊辛さはラー油でも調整できます。肉味噌を作る際の豆板醤を増やしても辛くなります
＊すり胡麻があれば、追い胡麻しても美味しいです
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