春菊と舞茸の温野菜サラダ（バタポン味）
たいちん☆ @cook_40297032
綺麗な春菊とキノコ類があれば簡単に作れます（おうち居酒屋、おつまみ）
このレシピの生い立ち
お店で食べた春菊のサラダが美味しくて、簡単にバタポンで作ってみました
春菊と舞茸の温野菜サラダ（バタポン味）
綺麗な春菊とキノコ類があれば簡単に作れます（おうち居酒屋、おつまみ）
このレシピの生い立ち
お店で食べた春菊のサラダが美味しくて、簡単にバタポンで作ってみました
作り方
- 1
春菊を洗って、根を切り落とす。4cmほどに切り、茎の固いところは分けておく
-
- 2
ハーフベーコン4枚を1〜1.5cm幅に切る
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- 3
舞茸の根元を切り落とし、手で小房に分ける
- 4
フライパンにオリーブオイル（またはサラダ油）を入れて、予熱する
- 5
盛り付け用のお皿に春菊の葉の部分半量を生のまま盛り付ける（水気をよく切ってキッチンペーパーで拭く）
- 6
4のフライパンが予熱できたら、ベーコンと舞茸、バターを入れて舞茸がしんなりするまで炒める
-
- 7
6に春菊の茎の部分を入れて、塩コショウする。春菊の残りの半量を入れて、すぐポン酢を回しかけて、さっと混ぜて火を止める
- 8
5の春菊の上に、汁ごと盛り付けて完成。
コツ・ポイント
しめじやキノコを何種類か入れても美味しいです。味はポン酢で調整してください
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