人参は千切り、小松菜は4cmの長さにきる。

鍋に湯を沸かして塩を入れ、豆腐をちぎって入れる。豆腐を網ですくって、その湯で人参、小松菜を茹でてザルにあげる。

豆腐はキッチンペーパーで水気をふきとり、フォークなどで潰し、Aを加えて和え衣を作る。

③で人参と小松菜を和える。塩（分量外）で味を整える。