しみしみの高野豆腐が美味しい基本の煮物☆
あさぎ＋ @cook_40277311
高野豆腐にたっぷり染み込ませたお出汁が美味しい煮物です。
あっさりと優しい味で大根もしみしみで美味しいですよ
このレシピの生い立ち
高野豆腐を食べたくなったので、大好きな魚河岸揚げと一緒にいただきました！
アプリでひらく作り方
- 1
まずは大根を3cmに輪切りにし、皮を剥いて面取りします。
その後米のとぎ汁や、片栗粉を少し入れたお湯で下茹でします。 -
- 2
大根が半透明になったら、大根を取り出し必要であればこんにゃくも下茹でしてしまいます。
- 3
鍋のお湯を捨て軽く洗い、そのほかの具材を切って入れ、魚河岸揚げと高野豆腐を除いた全ての具材と汁を入れます。
-
- 4
沸騰しない温度で煮込みます。
しばらくして鶏肉の油が浮いてきたら、魚河岸揚げと高野豆腐豆腐を入れ、落とし蓋をします。 -
- 5
弱火で少し煮込んだら、火を止めて一度冷まします。
- 6
後は食べるタイミングで温めれば完成！
コツ・ポイント
大根はデンプンと一緒に煮るとえぐみが取れるので、なるべく下茹ではしましょう。
また、しっかりしまして味を染み込ませると、薄味でもしっかりおいしい煮物になってくれます。
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