練乳と牛乳たっぷりの小豆甘納豆生食パン
☆ＴＯＭＯＹＯ☆ @cook_40132130
自画自賛して良いですか？皮はパリッと中はミルキーで甘納豆がとてもあいます ぜひ作ってみて下さい
このレシピの生い立ち
練乳生食パンに甘納豆入れたら さらに美味しいだろうなと思いました
練乳と牛乳たっぷりの小豆甘納豆生食パン
自画自賛して良いですか？皮はパリッと中はミルキーで甘納豆がとてもあいます ぜひ作ってみて下さい
このレシピの生い立ち
練乳生食パンに甘納豆入れたら さらに美味しいだろうなと思いました
作り方
- 1
材料を揃えます
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- 2
ホームベーカリーに入れます
小豆の甘納豆は第1発酵の後で生地に折り入れます -
- 3
第1発酵ができました
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- 4
シートに打ち粉を敷いて生地を出します
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- 5
２つに分けます
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- 6
それぞれ丸めます
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- 7
ラップをしてベンチタイム15分
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- 8
1斤分1袋を1/3に分けておきます
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- 9
生地をのし棒で四角く伸ばします
真ん中に小豆を1皿入れて手前を上にのせて押さえます -
- 10
折りたたんだ上に1皿小豆をのせて押さえます
向こう側の生地をかぶせます -
- 11
上に1皿小豆をのせて押さえてからくるくると巻きます
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- 12
こんな感じです
下の生地終わりをしっかりくっつけます -
- 13
ペーパーにサラダオイルを浸し型と蓋に薄く塗っておきます
生地終わりを下に入れます -
- 14
40℃で30〜40分オーブンで発酵させて型より１～２下まで膨らんだら出します
季節によって発酵のスピードが違います -
- 15
蓋をして200℃になるまで待機します
この間も発酵しています -
- 16
2斤の場合200℃で35分焼きます
1斤の場合は30分焼きます -
- 17
新聞を敷いた椅子の上に30cmの高さから２回落としてから蓋を開けて網の上に出します
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- 18
練乳と牛乳たっぷりの生食パンは
ID19931255です -
- 19
渦巻きに甘納豆が入っています
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- 20
とっても美味しくできました
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コツ・ポイント
渦巻きに豆が入る様に折りたたみました
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