もち米を一晩浸す。

干し椎茸を一晩漬ける。椎茸の水を捨てないで。

干しエビを一晩浸す。

お湯に1さじの塩を入れて、蓮の葉を1分間浸す。

もち米を20分蒸す。そして冷やす。

椎茸を刻む。

鳥のもも肉を一口サイズを切る。

オイスターソース、醤油、１ｇの塩、胡椒と2さじの椎茸の水をよく混ぜる。

鶏肉を色が変わるまで炒めたら、椎茸とエビを加える。そして、さっきのタレを加える。

具とタレを別々に盛る。

冷やしたもち米にタレを加え、よく混ぜる。

蓮の葉を半分切る。もち米、具、もち米の順番で上に置く、そして、蓮の葉でよく包む。

30分間蒸す。

出来上がり。