お野菜増し増し☆ビーツ入りおからの煮物
MEGO♪ @cook_40175260
長ネギ増し増し！お野菜大量！さらにカルシウムを強化しました☆ 具沢山のちょっと変わった卯の花はいかが♡
このレシピの生い立ち
卯の花は長ネギをいっぱい入れると美味しくなるといつも言っていた義母のレシピをアレンジしました♪ほんのりピンク色で子供達も大喜び♪♪桜海老も入っているのでカルシウムも強化♡お子様の成長や御年配の骨粗鬆症予防に考えたレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
ビーツは5ミリ角程度の角切り
長ネギは小口切り
ごぼうは薄切りにする。
(ごぼうは最後に切ると色変わりを防げます) - 2
鍋にごま油を入れビーツとごぼうを柔らかくなるまで炒めたらネギを入れ軽く炒める。
- 3
おからとだし汁と桜海老を加え、★印の調味料を入れゆっくりと混ぜながらおからにしっかり火を通し煮含める。
- 4
お好みのしっとり加減になったら、味見をして塩分量が足りないと感じたら塩で味を整えてる。
- 5
仕上げに酢を味が変わらない程度のほんの少量を入れ軽く混ぜたら火を止める。
コツ・ポイント
ビーツとごぼうはおからを入れる前に柔らかくなるまでしっかり炒めましょう。
おからの元々の水分量によってだし汁の吸収具合が変わってくるので様子を見ながらだし汁の分量を調節してください。
最後の酢はお好みで入れてください(味がしまる気がします)
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