＊さっぱり煮汁を作る
①生姜は皮のまま薄切りにする。にんにくは包丁の腹で軽くつぶす。

②圧力鍋にさっぱり煮汁の材料と①を入れて沸騰させる。

＊鶏を煮る
①鶏手羽元は水気をよく拭く。

②さっぱり煮汁に①とゆで卵を入れ、蓋をして圧がかかったら弱火にして5分煮る。

③圧が下がったら蓋を開けたまま火をつけて、時々返しながら弱火で10分くらい煮る。

④茹でたブロッコリーを添えて、盛り付ける。