もう失敗しない！我が家のレアチーズケーキ
chioの台所 @cook_40055365
口溶けがよく柔らかなレアチーズケーキです。しっかり冷やし固めて◎
このレシピの生い立ち
いつも失敗していたレアチーズケーキ。ゼラチンが多かったり逆に固まらなかったり。生クリームを泡立てることで解消しました
もう失敗しない！我が家のレアチーズケーキ
口溶けがよく柔らかなレアチーズケーキです。しっかり冷やし固めて◎
このレシピの生い立ち
いつも失敗していたレアチーズケーキ。ゼラチンが多かったり逆に固まらなかったり。生クリームを泡立てることで解消しました
作り方
- 1
オレオを、ビニル袋に入れて粉々に潰す。
そこに溶かしバターをくわえ揉み込み、型の底に敷き詰めて土台を作る - 2
乾いたボウルに、生クリームと砂糖を入れて七分立てになるまで攪拌する。少しツノが立つかな〜くらいでOK
- 3
常温にして柔らかくなったクリームチーズを加える。よく混ざり合ったらふやかしたゼラチン・レモン汁を加え手早く混ぜる
- 4
生地を型に流し入れ、ゆすって空気を抜いたら冷蔵庫で冷やし固めて完成です
コツ・ポイント
生クリームをちゃんと泡立てることです。
土台は、オレオでなくとも、プレーンビスケットや、カラメリゼしたナッツを敷いても美味しいですよ
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