さばは冷蔵庫で解凍し、1切を半分に切る(煮汁は取りおく)。

じゃがいもは皮をむき、玉ねぎは芯をつけたままくし形、にんじんは長めの乱切りにする。

厚揚げは、ひと口大に切る。まいたけは、さく。

鍋に水、鶏ガラスープ、ししとう以外の野菜、まいたけを入れ、火にかける。

沸騰したら火を弱め、野菜が柔らかくなるまで約10分煮る。

いったん火を止めルウを溶かし、ししとう、さばを煮汁ごと、厚揚げを加えてひと煮立ち。

しょうゆ、こしょうで味をととのえる。

器に盛りつけ、ごはんを添える。お好みでこしょうをふる。