タップリの湯に１%程度の塩を入れ、所定時間パスタを茹でて、ザルにあけておく。茹で汁をお玉２杯分ほどとっておく。

油揚げは細切り、里芋は１/４に切っておく。

フライパンにバターを入れ、里芋と油揚げを炒める。

茹で汁を加え、生クリームを入れ味噌を溶かし入れ、塩、胡椒で味を整え、パスタを投入、良く混ぜ合わせて完成。

器に盛り付け、小口切りネギをのせて召し上がれ。