紅生姜と絹さや の はんぺん豆腐のおやき
もへほっぺ @cook_40061779
究極のふわふわ(ᴗ͈ˬᴗ͈)＊゜・*
紅生姜の風味がアクセントでおつまみにもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
はんぺんと豆腐を混ぜて揚げることが多いのですが、閃きで多目の油でカリッと焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はお好きな方法で水切りしておきます。私はザル＋ボールで軽く重しをします
※こちら150gの豆腐です。2/3使いました -
- 2
絹さやは塩を加えた熱湯でサッと茹でてしっかりと水分を拭き取り、4～5㎜幅の斜め切にします。
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- 3
紅生姜は粗みじんに刻みしっかりと水分を絞るか、キッチンペーパーで挟んで拭き取ります。
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- 4
ボールにはんぺんをちぎり入れて豆腐を加え、手でしっかりと握り潰し混ぜます。さらに絹さや、紅生姜、塩少々を加えて混ぜます。
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- 5
お好みのサイズ(今回は手のひらサイズで6個)に形成し、たっぷり目に油(分量外)を熱したフライパンで両面をこんがり焼きます
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- 6
色良く焼けたら出来上がりです٩(*´︶`*)۶
そのままでも十分な味ですがお好みでマヨネーズやソース、醤油などでどうぞ♪ -
- 7
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コツ・ポイント
豆腐はしっかりと水切りしてください
はんぺんそのものと紅生姜の塩気があるので4で加える塩は味を引き締める程度に少しで大丈夫です
私はそのままで何も付けずに食べるのが好きですが、お好みでマヨネーズ、ソース、醤油などでお召し上がりください♪
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