手羽元甘煮
ホロホロお肉の甘い優しい味に仕上がりました！
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれたものを卵を入れてアレンジです
作り方
- 1
手羽元を鍋に入れ浸かる位水を入れ強火にかけ表面が白くなったらザルに取りさっと流水で洗います
固茹で玉子を作っておきます - 2
1の手羽元を鍋に戻し分量の水を入れたら強火にかけ沸騰したら弱火にし20分程蓋をして煮込みます
灰汁が出たら取ります -
- 3
2に1の茹で玉子と調味料を入れたら強火にし沸騰したら
弱火にし蓋をしたら煮込んでいきます -
- 4
お肉が柔らかくなれば出来上がりです！
時間があれば一度冷ましてからもう一度煮立てると味が染み込みます
コツ・ポイント
今回は茹でてから調味料を入れましたが始めから入れて煮込んでもOKです。
薄味なので濃いめが好きな方は醤油を調節してください。
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