キムチは食べやすい大きさに切る。

豚肉は1.5cm厚さに切る。肉の繊維に沿った向きに切ることで、食べたときに肉がやわらかく感じられる。

ペーパータオルで、豚肉の水けをしっかり拭き取る。

油をひかずにフライパンを温め、豚肉を並べ入れ、キムチとにんにくも入れて弱めの中火で約４分焼く。

途中、脂と肉汁が肉から出たら、フライパンをかたむけてキムチとにんにくのほうに流して炒める。

ペーパータオルでフライパンの余分な脂を拭き、豚肉の上下を返して２分～２分30秒焼く。

豚肉が焼けたら火を止め、トングなどで豚肉をつかみ、キッチンばさみで２cm幅に切り、キムチ、にんにくとともに器に盛る。

長ねぎのピリ辛あえ、ごまだれ、サムジャンだれの材料をそれぞれ混ぜて添える。サンチュも別の器に盛って添える。

野菜に豚肉をのせ、長ねぎのピリ辛あえや焼いたキムチやにんにく、好みのたれをのせたり、つけたりして、包んで食べる。