鶏つくねの材料をボウルに入れ練り混ぜ、6等分にして丸める。

たけのこ水煮は茹でこぼし、穂先部分を6等分、根元部分は厚さ1㎝の扇型にする。

鍋に水とおでんのつゆを入れ中火にかけ、沸騰したら①の鶏つくねを入れ1分30秒煮る。

③にたけのこ水煮を加え8分煮、隙間を作って菜の花を根元から入れ2分煮込んだらできあがりです。