白菜はお好みの分量で構いません。ラーメンなどに乗せるときは2,3枚がベストかな？と思い、これぐらいにしてます。

白菜は繊維を断ち切るように細切り。
ラーメンの仕上がりが１，２分で終わりそうなら
フライパンに火をつけ強火にしてください

分量外のサラダ油を少々入れ、熱したフライパンに
白菜投入。ジュワっといえばオッケイ。

ジュワっといってる間にラーメンを器に盛り
軽く白菜を混ぜます。ここに塩コショウ入れて
ひと混ぜしたら火を止めてごま油少々

ラーメンの器に上からザッと乗せて完成。
旬の白菜のシャキシャキとした歯ざわりと
甘みが感じられて美味しいんです。

どんなラーメンにでも合うと思いますがラーメンのスープに馴染ませたいのであればスープ粉末を少々入れて炒めてもいいと思います

豚骨でも醤油でも塩でも味噌でも炒め白菜は合います。
私は塩コショウで炒めた白菜が好きなので塩コショウが多いです

罪悪感を感じないラーメンの食べ方です（笑）是非旬の今のうちにもりもり食べてください。