イチゴのババロア
イチゴが美味しい季節です。
おうちで子供と作っても楽しいですよ。
このレシピの生い立ち
卵黄を入れずに可愛らしいピンクのババロアにしました。
作り方
- 1
牛乳、ゼラチンパウダー、寒天パウダー、砂糖、バニラエッセンスを混ぜ、5分放置して電子レンジで沸騰寸前まで加熱する。
-
- 2
1にラップをして、室温で粗熱が取れるまで20〜30分放置する。
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- 3
イチゴのヘタを切り取り、フードプロセッサーもしくはマッシャーで潰す。
いちごジャムを使用しても良い。 -
- 4
（3でジャムを使用する際は、砂糖の量を減らし、寒天パウダーは入れない。）
- 5
粗熱が取れた2を冷蔵庫でトロミが出るまで冷やす。
トロミの目安はマヨネーズほどの固さ。 - 6
生クリームをバンドミキサーでミキシングし、クリーム状にする。
目安はクリームをすくってみて角が立たない程度。 - 7
3と5をざっくりと混ぜ、6の生クリームとしっかり混ぜる。
- 8
早めに容器に移し、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
5が固くなってしまった時は電子レンジで10秒ほど加熱する、まだ固い時は繰り返す。
また、5にトロミが出なくても冷えたイチゴと混ぜることでトロミが出る。
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