鶏肉、じゃがいも、にんじんは一口大に、玉ねぎはくし切りにする。いんげんはヘタを切って斜め切りする。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にしてこんがりするまで焼き、バットに取りだす。

鍋にサラダ油を熱し、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えさらに炒める。

③に水を加え煮立て、アクを取り除き5分煮込む。②を戻し入れ、和風つゆ「きわみ」、砂糖、を加え蓋をして10分煮込む。

煮汁が少し残る程度になったら、いんげんを加え、2分煮る。