れんこんの皮をピーラーで剥き、縦半分に切ったら5〜6mmの厚さに切り、水にさらし、ザルに上げる。
※5〜10分くらい

容器に、味噌、酒、みりん、醤油。

きび糖、豆板醤。

よく混ぜ合わせておく。

フライパンに胡麻油をひいて、れんこんを加えて、炒める。
※中〜強火で約3分

時々混ぜながら炒めたら、【4】の合わせ調味料を加える。

時々、混ぜながら炒め合わせる。
※中火2〜3分

器に盛ってできあがり。

【ご参考】
豚肉としめじを軽く塩胡椒で炒めて、【8】と合わせていためました。