作り方
- 1
胡麻を摺る(例:「流石部長！」
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- 2
次いで長芋をあたる
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- 3
そこに玉子と粉、麺つゆを加え
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- 4
なるべくダマを残さないように摺る
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- 5
フライパンを熱して油をさして
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- 6
たねを流し込む。すり鉢の残りもスパチュラでこそげてちゃんと使い切る！
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- 7
火加減を誤ると焦げ気味に。
反転しては弱火にて蓋をしじっくり蒸し焼く。 -
コツ・ポイント
胡麻のコクがじんわり効いてきます。
尚、提示した分量は飾りに過ぎないので各々でふんわり具合の落とし所を探ってください。
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