ボウルに卵を割入れ、ときほぐします。☆を全て入れよく混ぜます。

フライパンにバターを熱し、しっかり温まったら1を一気に流し入れ、フライパンをゆすりながら大きくかき混ぜます。

半熟のスクランブル状になったら1度火から下ろし、ゴムベラで奥に向かって少しづつ折りたたんでいきます。

手前に向かって返し、再び火にかけ閉じ目の部分を固めます。火にかけるのは一瞬で大丈夫です。

滑らせるようにして器に盛り、ドライパセリを散らします。