冬瓜・人参の皮を剥いて食べやすい大きさ、3-5ミリの薄さに切る。
生姜を細切り。お好みで薬味のねぎも。

豚肉も食べやすい大きさに切る

【中火】お鍋にゴマ油を入れて、豚肉を炒める。火が通ってきたら、「1」を加えてさっと炒める。

水を入れて、一煮立ちさせたらアクを取り除く。

【弱火】アクとったら、昆布だしを入れて野菜に火が通るまで。

火が通ったら火を止めてお味噌を入れたら完成。盛り付けにねぎを入れるのがおすすめ。