鯖の味噌煮、ネギつき

こつゆ514
こつゆ514 @cook_40240063

トロリとした味噌がかかった鯖の味噌煮。たまに、とても食べたくなります。焼いたネギも味噌にとても合います。
このレシピの生い立ち
結婚した時の買った料理本に出てのを少しアレンジしました。昔ながらの懐かしい味です。子供に伝えたいうちの鯖味噌煮

鯖の味噌煮、ネギつき

トロリとした味噌がかかった鯖の味噌煮。たまに、とても食べたくなります。焼いたネギも味噌にとても合います。
このレシピの生い立ち
結婚した時の買った料理本に出てのを少しアレンジしました。昔ながらの懐かしい味です。子供に伝えたいうちの鯖味噌煮

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材料

4人分
  1. 4切れ
  2. しょうが 1かけ
  3. ★みそ 大さじ4
  4. ★酒 大さじ2
  5. ★水 3/4カップ
  6. ★砂糖 大さじ3
  7. ネギ 1本

作り方

  1. 1

    鯖は皮目に十文字の切り目を入れる

  2. 2

    しょうがは薄切りにし、トッピング用の針しょうがを作り水に放しておく

  3. 3

    ネギは、4〜5センチに切り、テフロン加工のフライパンで油を引かずに焦げ目が付くまで焼く

  4. 4

    平鍋に★を入れ良く混ぜ、しょうがの薄切りを入れる

  5. 5

    煮立ったら、鯖を皮目を上にして並べて再び煮立ったら火を弱めて落とし蓋をして、約10分煮る

  6. 6

    鯖に火が通ったら3のネギを入れサッと煮て味を絡ませる

  7. 7

    ここでいったん、鯖とネギを取り出して煮汁を、トロリとするまで煮詰める。

  8. 8

    丁度いい固さ(とろとろした感じ)になったら鍋に鯖とネギを戻しサッと温める

  9. 9

    器によそって針しょうがを飾る。トップ写真針しょうがのせるの忘れました(>_<)

  10. 10

    私も作りたいもの作ってるので、ご安心を笑

  11. 11

    「さば味噌煮」の人気ケーキでトップ10入りしました。見て下さった皆さま有難うございます♪

コツ・ポイント

新鮮な鯖で作るとほんっと美味しいです。火を通し過ぎるとふっくら仕上がらないので気をつけて下さいね。味噌はサラサラではなくトロリとするまで、煮詰めましょう。味噌のついたネギも絶品です。

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こつゆ514
こつゆ514 @cook_40240063
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❣️今回次のレシピが翻訳の対象となりUS版クックパッド の検索結果に表示されました⭐️黒にんにくのヨーグルト⭐️苺の坊や⭐️生パン粉で作るサクサク柔らかロースカツ⭐️天ぷら盛り合わせ💌頂いたつくれぽには、作者コメントにてお返事書いてます♪文字数がもっとあったらいいのになぁ〜💌皆様から頂くレポ、写真加工で何枚も送ってくれたり美しい配置だったり〜うっとり見ていますが、私は出来ないので私からのレポは写真一枚だけでごめんね🙏皆さまのおかげで美味しい!楽しい!嬉しい!を頂き感謝です❣️シフォン倶楽部会員(会員募集中、シフォンを作って食べる♪皆様のレポを楽しむ♪)❣️ワンプレート倶楽部会員❣️早起きお弁当チーム会員❣️ドラマ倶楽部会員(会員募集中、ドラマ好きさんドラマについて語りましょう♪)❣️彩りや、食材を無駄なく頂く事も気にかけたいです❣️2025.326発売「クックパッド大好評人気ランキング」レシピ本に⭐️簡単!完璧な半熟卵の作り方(ゆで卵)⭐️アールグレイシフォンケーキ*アレンジ付き❣️2025.6.13発売「クックパッド 夏野菜の極み おかず」レシピ本に⭐️エビときゅうりの旨うま炒め掲載して頂きました♪キッチン雑貨や食器も好きです♪地味に筋トレ頑張ってます仕事は1日7時間、週5日勤務 リアクションは空いてる時間に♪
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