茄子たっぷり！トマト入りドライカレー☆
お料理ニャロメ @cook_40055210
茄子の季節に〜お子様から大人まで皆んな喜ぶドライカレーに入れてみませんか♪簡単に出来ます！
このレシピの生い立ち
カレーライスをドライカレーに変更です〜茄子と熟したトマトがあるので、今回は夏に向けて茄子たっぷりのドライブカレーに仕上げました。
茄子たっぷり！トマト入りドライカレー☆
茄子の季節に〜お子様から大人まで皆んな喜ぶドライカレーに入れてみませんか♪簡単に出来ます！
このレシピの生い立ち
カレーライスをドライカレーに変更です〜茄子と熟したトマトがあるので、今回は夏に向けて茄子たっぷりのドライブカレーに仕上げました。
作り方
- 1
玉ねぎ・人参はみじん切りにする。
ブイヨンは包丁ね半分にする。
-
- 2
茄子は2センチの乱切りにする。
-
- 3
トマトは皮をむき、ざく切りにする。
-
- 4
フライパンに油を入れ、弱めの中火で玉ねぎ・人参を炒め、しんなりさせ甘みを出す。
-
- 5
挽肉を入れ塩コショウ(ガーリック粉末)を掛け、更に炒め火を通す。
-
- 6
バターを足し茄子を入れ炒め、馴染ませる。
トマトを入れてサッと炒める。 -
- 7
カレー粉を入れ全体に絡め少し炒める。
-
- 8
ブイヨン・ケチャップ・ソース・トマトジュースを入れ、蓋をして弱火で15分程煮込む。
途中何回か、かき混ぜる。 -
- 9
蓋を取り塩で味を整え、強火で水分を飛ばして仕上げる。
-
- 10
お好みでパセリみじん切り・粉チーズをかけて完成♪
＊今回玄米使用してあります -
- 11
辛めが好きな方はカレー粉を少し増やしてください。
ブイヨンの代わりにコンソメでもいいです。少し塩分が増します。
コツ・ポイント
玉ねぎと人参を炒め甘さを出し、バターでトマトの酸味を和らげました。熟したトマトの方が甘みがでます。酸味が強く感じたら砂糖で和らげてください。茄子とトマトがカレーによく合いますよ！
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を、玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は、大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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