アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはわたと種をとり、よく洗って皮付きのまま3センチ角に切る
- 2
にんじん、椎茸はみじん切りにする
- 3
雪平鍋にサラダ油大さじ1を熱してにんじん、椎茸、鶏ひき肉を炒める。
- 4
鶏ひき肉の表面が白っぽくなり、パラパラになってきたら鍋から一度取り出す
- 5
肉を炒めた鍋は洗わずに切ったかぼちゃを入れ、かぶるくらいの水、だし、酒、砂糖、醤油(半分)を加えて中火にかける
- 6
沸騰したら弱火にして、4を加えて10分ほど煮る。5分程度経ったら醤油の半量とみりんを入れる
- 7
かぼちゃが柔らかくなったら水溶き片栗粉をまわし入れてとろみが出たら火をとめ出来上がり
コツ・ポイント
彩りにインゲンを小口切りにして加えるときれいです。本来はかぼちゃとそぼろあんは別々に作るのですが、時短のため同じ鍋で煮て水溶き片栗粉でとろみをつけています。
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