大人が喜ぶ「ゴルゴンゾーラチーズケーキ」
チーズケーキの作り方をご紹介します！
お酒との相性も抜群な大人のスイーツです！※YouTubeにて詳細なレシピを公開中！
このレシピの生い立ち
お菓子は作るのも食べるのもあまり得意ではありません｡でも､お酒に合うお菓子は例外で､チョコレートやハチミツ&チーズなんかは大好きです｡今回のチーズケーキは自分のお菓子作り史上では最高の傑作ができたと思っています｡
大人が喜ぶ「ゴルゴンゾーラチーズケーキ」
チーズケーキの作り方をご紹介します！
お酒との相性も抜群な大人のスイーツです！※YouTubeにて詳細なレシピを公開中！
このレシピの生い立ち
お菓子は作るのも食べるのもあまり得意ではありません｡でも､お酒に合うお菓子は例外で､チョコレートやハチミツ&チーズなんかは大好きです｡今回のチーズケーキは自分のお菓子作り史上では最高の傑作ができたと思っています｡
作り方
- 1
クラッカー・くるみ・バターをフードプロセッサー等で砕き、混ぜ合わせる(袋に入れて棒で叩いても可)
- 2
ケーキの方に生地を詰めて、コップの底などで押し固める
- 3
ドライいちじくを刻んで、底生地の上に散りばめる
- 4
ボールにゴルゴンゾーラとクリームチーズを入れ、混ぜて柔らかくします(チーズは事前に常温に戻しておく)
- 5
卵・ハチミツ・グラニュー糖を入れ、ホイッパーでグラニュー糖を溶かすように混ぜる
- 6
コーンスターチをふるいにかけながら入れる
- 7
生クリームを入れてよくかき混ぜ、ザル等で濾してから鍋に移す
- 8
火にかけて75度になるまで温める
- 9
75度になった生地をケーキの型に流し込む
- 10
オーブンで190度・20分ほど焼く(表面に焼き目が付けばOK)
- 11
冷蔵庫で半日ほど冷やす
コツ・ポイント
・ゴルゴンゾーラチーズには風味の強い『ピカンテ』と優しい『ドルチェ』があります｡お好みで使い分けてください｡
・チーズ系は使用前に必ず常温に戻しておいてください。
・チーズの他にドライフルーツを入れることでお酒との相性がさらに良くなります！
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