テリーヌ型にクッキングシートを敷く。

クーベルチュールチョコを包丁で刻む。

全卵を溶き、生クリームと室温にしておく。

無塩バターを量り、室温にしておく。

平鍋に湯を70℃位に沸かす。
その鍋に深いボールを置き、チョコを湯煎しながら溶かし、無塩バターも溶かす。

綺麗に溶かす。

パルスイートを入れて、

溶かす。

生クリームを入れて、

溶かす。

溶いた全卵を3回に分けて入れて

混ぜて、混ざり切ったらまた入れて、

綺麗に混ぜる。

型に流し込む。

150℃に予熱したオーブンに入れて、湯を注いで30分湯煎焼きする。

アルミホイルを被せてさらに30分焼く。

焼き上がり。

冷蔵庫で半日ひやす。