春キャベツと筍としらすのペペロンチーノ。
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen
初春の旬の食材を使って。
春キャベツが甘くて美味しい！
(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
春キャベツと筍としらす。ペペロンチーノなら美味しくできるなあと、春の旬をまとめて入れちゃいました。
オリジナルです。(o^^o)♪
春キャベツと筍としらすのペペロンチーノ。
初春の旬の食材を使って。
春キャベツが甘くて美味しい！
(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
春キャベツと筍としらす。ペペロンチーノなら美味しくできるなあと、春の旬をまとめて入れちゃいました。
オリジナルです。(o^^o)♪
作り方
- 1
★の材料をフライパンに入れます（にんにくは芯を取って薄切り、鷹の爪は種を取ってちぎる）。弱火で火を入れます。
- 2
泡が出てきてアンチョビが解れたら強火にします。すぐに手でちぎった春キャベツ、適度に切った筍、しらすを入れて炒めます。
- 3
別途☆を深めの鍋に入れて沸騰させます。パスタを入れて茹で始めます。
- 4
キャベツがしんなりしたら白ワインを入れてアルコールを飛ばします。パスタの茹で汁を100cc（分量外）入れて乳化させます。
- 5
茹で上がったパスタを入れます。混ぜ合わせたら塩で味を整え火を止め、最後にオリーブオイルをかけます。
(o^^o)♪ -
コツ・ポイント
具材と茹でるパスタ。コンロ2口で同時に作るのがベターです。春キャベツはあまり火を通しすぎず、本来の甘味を引き出しましょう。
パスタの茹で汁をしっかり入れて乳化させます。
最後に「追い」オリーブオイルで香りを追加してください。
(o^^o)♪
クックパッドアンバサダー2021衣食住が好きな女子力高いおっさん。ほんの少しの贅沢。ほんの少しの手間。ほんの少しのほっこり。お家ごはんのあったかさと外食のわくわく感。両方感じられる料理を。20年くらい前。元、ちっちゃあああい飲食会社経営。インスタもやっております。@maasans_kitchen
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