鶏ささみは筋を取り粗みじん切りに、キャベツ、にんにくはみじん切りにする。

鶏ささみににんにく、◆を加えよく練り、キャベツを加えてさっと混ぜる。

皮に具をのせ、フチに水をつけ、ひだを寄せて包む。

熱したフライパンに油をひき餃子を並べ、お湯を餃子の上から100cc程度入れ、 フタをして強火で蒸し焼きにする。

お湯がなくなったら中火にし、ごま油をたらし、焦げ目がつくまで焼く。

お好みでポン酢しょうゆ、わさび、練り梅をつけてお召し上がりください。