連鍋湯〜豚バラ大根スープ〜四川風ダレ

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Q’s @cook_40296603

簡単、美味しい!
前日に仕込んでおけば、お店以上の味に。
他のアレンジもできるので、私のキッチンをどうぞ。

このレシピの生い立ち
母レシピ

連鍋湯〜豚バラ大根スープ〜四川風ダレ

簡単、美味しい!
前日に仕込んでおけば、お店以上の味に。
他のアレンジもできるので、私のキッチンをどうぞ。

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材料

  1. 豚バラ肉ブロック 300g
  2. 生姜 2片
  3. にんにく 3片
  4. ローリエ 2枚
  5. ネギ 5cm
  6. 大根 10cm
  7. 小さじ1
  8. 四川風万能ダレ 好み
  9. パクチー 好み

作り方

  1. 1

    豚バラ肉ブロックを圧力鍋に入れ、完全に浸るまで水を入れ、ローリエ、生姜・にんにく、ネギ、塩を入れ、15分加圧。

  2. 2

    粗熱が取って、冷蔵庫でスープごと一晩冷やし、ラードを取りのぞく。
    豚バラブロックを取り出して繊維を断ち切るようにカット。

  3. 3

    スープにイチョウ切りした大根を入れ、15分煮る。薄切りにした豚肉を入れて、再度沸騰させたら完成。

  4. 4

    出来上がったら、スープはそのままで飲み、中身は四川風万能ダレ(レシピID:20576819)をかけて食べる。

  5. 5

    飾り付けにパクチーを散らしても美味しい。

コツ・ポイント

豚に煮る時に昆布や棗を入れても美味しい^_^
四川風万能ダレを用意してない場合は、醤油だけか、醤油と豆板醤を混ぜたソースでもかなり美味しい。
ネギの代わりにタマネギでも可。
圧力鍋がない方は、沸騰してからトロ火で1時間煮る。

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めんどくさがり屋、28歳まで料理したことありません。如何に簡単に美味しいものを作ることを生き甲斐にしています。どうぞよろしくお願いします。 2020年3月14日にcookpadをスタートしました。
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