免疫！味噌だけで作るニラたっぷり麻婆豆腐

速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127

味噌だけで、甜麺醤や豆板醤も使わない、子どもにオススメ麻婆豆腐！ニラはβカロテンたっぷり！免疫力アップ食材！
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免疫！味噌だけで作るニラたっぷり麻婆豆腐

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材料

3、4人分
  1. 合挽ミンチ 330g
  2. すりおろしにんにく 1片
  3. すりおろししょうが 2片
  4. ニラ 1/2束
  5. 塩胡椒 適量
  6. 片栗粉(同量の水) 大さじ2
  7. 豆腐 450g(1.5丁)
  8. A
  9. みりん 大さじ1
  10. 味噌 大さじ1
  11. B
  12. しょうゆ 大さじ1
  13. 液体パルスイート(砂糖) 大さじ1(大さじ3)
  14. みりん 大さじ1
  15. 味噌 大さじ1
  16. 水 大さじ2

作り方

  1. 1

    ニラを粗みじん切りしておく

  2. 2

    フライパンを温め、塩胡椒をふったミンチを入れ、ニンニク、生姜を加え、Aを加え、弱火から中火で炒めていく

  3. 3

    炒めている間に油が出てきたら、キッチンペーパーですいとる

  4. 4

    肉に火が通ったら、切った豆腐を加え、あらかじめ容器にまぜておいたBを加え、豆腐が崩れないよう混ぜながら煮込む

  5. 5

    片栗粉と同量の水を小容器に加え、回しいれる

  6. 6

    火を切って、にらをふりかけ、余熱で火を通す

コツ・ポイント

味噌を肉に加え、2回に分けるのが美味しく作るポイント
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認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。 某大学老年看護助教、保健師、野菜ｿﾑﾘｴﾌﾟﾛ、ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ認知症と子供のｹｱ。「認知症介護ﾗﾌﾟｿﾃﾞｨ」出版！同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト 速水ユウ 検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site　http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7
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