薔薇のフィナンシェ
GarettoP @cook_40248190
焦がしバターの風味を際立たせた美味しいフィナンシェが食べたくなったので
このレシピの生い立ち
生い立ちではなく注意を…
わざわざ書く必要もないと思いますが蜂蜜を使用しておりますので生後1年未満のお子様には絶対に与えないようにしてください
蜂蜜なしでもできます！
薔薇のフィナンシェ
焦がしバターの風味を際立たせた美味しいフィナンシェが食べたくなったので
このレシピの生い立ち
生い立ちではなく注意を…
わざわざ書く必要もないと思いますが蜂蜜を使用しておりますので生後1年未満のお子様には絶対に与えないようにしてください
蜂蜜なしでもできます！
作り方
- 1
焦がしバターを作り、目の細かいザルかキッチンペーパーでこして60℃まで冷ましておく
- 2
アーモンドパウダー、薄力粉、グラニュー糖、色粉を合わせて振るっておく
- 3
卵白に2の粉類を入れ、ホイッパーで粉気がなくなるまで混ぜる
- 4
３に焦がしバターを加えゴムベラでゆっくりと混ぜる
- 5
型に絞るか流して気泡を抜き180℃に予熱したオーブンで約１５分焼く
- 6
粗熱を取り型から外す
コツ・ポイント
焦がしバターは余熱でも火が入るので好みの焦がし具合より少し手前で火を止めるとちょうど良くなります
工程3では混ぜすぎると粘りが出て型に入れにくくなるので粉を卵白になじませるイメージで混ぜるといいです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20603176
