ニンニクはみじん切りにします。
きのこはお好みの物を食べやすい大きさに切っておきます。ベーコンは2cm幅に切ります。

パスタをたっぷりのお湯で表示より1分早く茹であげます。

フライパンにニンニクと鷹の爪、オリーブオイルを入れて弱火で香りが出るまで加熱します。香りが出てきたらベーコンを炒めます。

ベーコンに軽く焼き目がついたら中火にしてきのこと料理酒、ほんだしを入れて蓋をして蒸し焼きにします。

きのこに火が通ってしんなりしてきたら蓋を外して醤油大さじ1を入れて炒めます。

パスタが茹で上がったら釜揚げスタイルでフライパンにパスタを入れて中火で炒め合わせます。

残りの醤油とバターを入れて炒め合わせます。パスタに醤油味が移ったら黒こしょうを加えて混ぜたらお皿に盛り付けます。

仕上げに刻んだ小ネギを散らして完成です。刻んだ大葉でもおいしいです。