カリっふわっ絶品！長芋のダシ焼き
Tsurutaku @cook_40242630
表面カリっと、中はフワッと、口の中にはダシの旨味が広がります。
長芋のふわふわ感を活かした、おかずメニューです。
このレシピの生い立ち
サクサク、フワフワの長芋が食べたくて、芋餅のレシピをヒントにアレンジしてみました。(芋餅の場合は小麦粉ではなく片栗粉を使います)
白だしを入れる事で、明石焼きの様な美味しさになります。
カリっふわっ絶品！長芋のダシ焼き
表面カリっと、中はフワッと、口の中にはダシの旨味が広がります。
長芋のふわふわ感を活かした、おかずメニューです。
このレシピの生い立ち
サクサク、フワフワの長芋が食べたくて、芋餅のレシピをヒントにアレンジしてみました。(芋餅の場合は小麦粉ではなく片栗粉を使います)
白だしを入れる事で、明石焼きの様な美味しさになります。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は全てすりおろし、薬味ネギは小口切りに切っておく。
-
- 2
豚バラ肉は3センチくらいに細かく切る。
- 3
すりおろした長芋に、薬味ネギと卵、★の調味料を全て入れて、しっかりと混ぜ合わせる。
-
- 4
長芋がよく混ざったら、最後に小麦粉をふるい入れて、ダマにならない様に手早く混ぜる。
- 5
フライパンにごま油をなじませて、中火で火にかけ、豚バラ肉を炒める。
-
- 6
豚肉に火が通ったら、長芋の生地を流し入れる。
蓋をして、弱火にして10分ほど加熱する。 -
- 7
生地の表面に泡の様な穴が出てきたら、あげ玉を散らしてから裏返す。
-
- 8
裏返したら、フライパンにくっつかない様に少しフライパンを振りながら、焼き色がつくまで火を通す。
-
- 9
裏面にも焼き色がついたら、お皿に盛って、青のりをかけて完成！！
-
コツ・ポイント
焦げ付きやすいので、少し多めにごま油をひいておくと剥がれやすくなります。
また、裏返した後は、時々前後にフライパンを振りながら焼くと、焦げ付きにくくなります。
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