こんにゃくを５mm幅の短冊切りにする。中央に２cm の切り込みを入れ片側を穴に通し、沸騰した鍋に入れひと煮立ちさせる。

こんにゃくを煮こぼし、軽く水洗いし空炒りする。醤油、めんつゆを加えさらに炒める。焦げそうだったら少量の水を足す。

最後にごま油を。お好みで豆板醤を加え、皿に盛る。