菜花と鯖の和風オイルパスタ
菜花と鯖缶(水煮)を使った和風のオイルパスタになります。
このレシピの生い立ち
家にあった菜花と鯖缶で作りました。
作り方
- 1
麺を茹でる。
- 2
湯に菜花を1分ほど浸しておく。
- 3
ニンニクは細かくきざみフライパンに入れ弱火で炒める。
- 4
鷹の爪は種を取り、フライパンに入れる。※辛めがいい場合は種も入れる。
- 5
中火にし、鯖を入れ炒める。
- 6
湯切りした菜花を加え炒める。
- 7
茹で上がった麺をフライパンに入れ、混ぜ合わせる。
- 8
白だし、塩を入れ混ぜ合わせる。
- 9
茹で汁を数回に分けて入れ、混ぜ合わせる。※4～5回
- 10
バター、醤油を入れ、バターが溶けるまで混ぜ合わせる。
- 11
皿に盛り付け、鰹節と海苔を乗せる。
コツ・ポイント
味付けにポン酢などを使ってもさっぱりとした味わいになって美味しく仕上がると思います。また、仕上げに大葉などを乗せても美味しく仕上がると思います。
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