カスタード入り スイートポテト
じゅより @cook_40296451
さつまいも、カスタード、スイートポテトの三層になって美味しいです^_^
栄養たっぷりの皮も一緒に食べれます！
このレシピの生い立ち
母のレシピノートを見て作りました^_^
カスタード入り スイートポテト
さつまいも、カスタード、スイートポテトの三層になって美味しいです^_^
栄養たっぷりの皮も一緒に食べれます！
このレシピの生い立ち
母のレシピノートを見て作りました^_^
作り方
- 1
さつまいもを綺麗に洗い、アルミホイルで包み160° 90分で焼きます（予熱なし）
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- 2
芋のサイズで焼き時間は前後するので、竹串などがスーッと刺さる位の柔らかさにして下さい。
- 3
【カスタード】
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- 4
さつまいもを焼いている間に、レシピID 21930126の手順でカスタードクリームを作り粗熱をとっておく。
-
- 5
【スイートポテト】
- 6
イモが焼き上がったら縦半分に切り、熱いうちにスプーンなどで1/2〜1/3くり抜く（全部で大体350g前後）
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- 7
くり抜いたイモを裏ごしする。
-
- 8
皮の部分の両端は切り揃え、舟形にする。
-
- 9
鍋にバターを入れ溶かし、砂糖、生クリーム、バニラエッセンスを加える。
-
- 10
沸騰する直前で❼を加える。
よく混ぜ合わせ、好みの硬さになったら卵黄を加えてよく練りあげる（少し硬い位がいいかも） -
- 11
舟形にしたイモのくり抜いた部分にカスタードクリームを入れ、平らにする。
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- 12
❽のスイートポテトを中高になるように乗せて形を整える。
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- 13
つやだし用の卵黄とみりんを混ぜ合わせ、スイートポテトの表面に塗る。
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- 14
オーブン160℃で予熱し、7〜10分焼く。
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- 15
スイートポテトの量が少なかったですが美味しく出来ました^_^
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コツ・ポイント
焼き芋を使う場合は手順❹から進めてください。
芋の甘みで砂糖の量は増減して下さい。
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