旨みたっぷり豆乳鍋
豆乳の甘みを感じる、こくのある、体の温まる鍋です。
このレシピの生い立ち
以前食べて美味しかった鍋を我が家風にして覚え書きに。
作り方
- 1
野菜は食べやすく切る。
豆腐は水を切る。 - 2
鍋に●を入れ煮立たせる。
別の皿に◎の味噌など混ぜ溶かしておく。 - 3
鍋に肉と火の通りにくい野菜から入れ煮る。
(しゃぶ肉は取り出しておく)
最後に肉も戻し入れ、煮立ったら混ぜた◎を入れる。 - 4
一煮立ちしたら仕上げに★ごま油を回し入れる。
- 5
シメにはうどんがいいかな。
コツ・ポイント
塩麹と甘酒を少し加えてコクを出します。手羽先はダシ用です。
豚しゃぶ肉は煮過ぎるとかたくなるので、さっと煮たら取り出しておき、最後に盛ります。
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