いしり(いしる)の風味!激旨チャーハン

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima

能登の魚醤「いしり(いしる)」を使った簡単チャーハンの作り方をご紹介します。
このレシピの生い立ち
能登の魚醤であるいしりは、醤油より古い歴史がある調味料です。このいしりを使った美味しいレシピを作りたくていろいろ試してみました。

いしり(いしる)の風味!激旨チャーハン

能登の魚醤「いしり(いしる)」を使った簡単チャーハンの作り方をご紹介します。
このレシピの生い立ち
能登の魚醤であるいしりは、醤油より古い歴史がある調味料です。このいしりを使った美味しいレシピを作りたくていろいろ試してみました。

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材料

1人分
  1. 舞茸 1かけ
  2. シーフードミックス ひとつかみ
  3. ご飯 茶碗軽く2杯分
  4. いしる(いしり) 小さじ1
  5. 胡椒 お好みで
  6. 刻み海苔 お好みで

作り方

  1. 1

    舞茸を細かく刻む

  2. 2

    フライパンに少量の油を敷き、舞茸とシーフードミックスを炒める。

  3. 3

    ご飯と胡椒を加えて炒める。

  4. 4

    全体に火が通ったらいしりを加える。

  5. 5

    焼き目をつけながらいしりを全体に絡める。

  6. 6

    お皿にもりつけて、刻み海苔をかけてできあがり。

  7. 7

    【2024/2/25】
    「いしる」の人気検索でトップ10入り!

コツ・ポイント

塩はいれません。塩分はいしりの塩分で味付けしてください。舞茸とシーフードミックスを使いましたが、他の野菜を入れて作っても美味しいですよ。

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能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
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【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩‍🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた!と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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