鶏のトマト煮込み
☆かぼで☆ @cook_40308496
さっぱりだけど、味に深みがあり、煮汁まで食べたくなるレシピです。
このレシピの生い立ち
美味しいトマトの煮込み料理を作りたいと思って考えました！！☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉は食べやすい大きさに切る。塩コショウでしっかり下味をつけておく。
- 2
玉ねぎはくし切り、しめじは石づきを落としてほぐす。人参は1センチ厚さの短冊切りにする。にんにくは薄くスライスしておく。
- 3
鍋にオリーブオイルを敷いて中火にし、2のニンニクを入れる。1の鶏肉を皮を下にして入れ、焼き色がついたら裏返す。
-
- 4
鶏肉に8割程火が通ったら2の玉ねぎ、にんじん、しめじを入れて油を絡ませる。
- 5
キッチンペーパーで鶏肉から出てきた脂をふき取る。
- 6
赤ワインを入れ、ローリエを割って入れる。沸騰してきたらトマト缶、濃い口醤油、ケチャップ、水50ccを入れ、中火で煮込む。
- 7
具材がしんなりしてきたら弱火にし、落とし蓋をして30分煮込む。(この時、水分が少なくて焦げつきそうだったら水を足す)
-
- 8
煮汁が少しとろっとして、鶏肉が柔らかくなったら、塩・こしょうで味を整えて完成！
-
コツ・ポイント
人参は小さめに切っているので、存在感があまりなく、でも味に甘味を出してくれます。ローレルは割って入れるとより香りが立ちます。コンソメなどを入れなくても十分旨みが出ます☆
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