ハンバーグ 本格的で超美味しい簡単おかず
♥話題沸騰♥^_^ みんなが大好きな本格的なハンバーグ。簡単に出来る超美味しいお洒落なハンバーグステーキを作りました。
このレシピの生い立ち
本格的に出来る本当に美味しいハンバーグステーキが食べたくて、試行錯誤しながら作った絶品です。
最近、身体に良いヘルシーな食べ物や魚介、有機野菜、果物を使った料理にハマっています。また、自身の身体の内側から健康的な食生活を目指して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
本格的ハンバーグステーキの材料を用意する。
- 2
新鮮なブロッコリーは、水洗いするブロッコリーは小分けにする。
鍋にお湯を沸かして、塩とブロッコリーを入れてボイルする。 - 3
玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油少々を入れて熱する。玉ねぎは薄い茶色になるまで炒めて、冷ましておく。
- 4
ボウルにハンバーグの材料を入れて、粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる。タネが柔らかすぎる場合はパン粉を足して調整する。
- 5
手にサラダ油を塗り、ハンバーグダネを４等分に分ける。1個ずつキャッチボールをする要領で、短時間でしっかり空気を抜く。
- 6
ハンバーグダネの真ん中に丸めたとろけるチーズを入れて包み込む。しっかりつなぎ目のないように楕円型に形を整える。
- 7
フライパンに油を入れて並べる。中火にかける。表面に焼き色が付いたら裏返す。弱火にする。蓋をして約6分蒸し焼きにする。
- 8
ハンバーグの中央に竹串を刺して、澄んだ汁が出れば出来上がり。しかし、濁った赤い汁ならば、もう一度蓋をして焼く。
- 9
ハンバーグが焼き上がったら、バットやお皿に取りだしておく。
フライパンに残った油はキッチンペーパーで拭き取る。 - 10
フライパンにソースの材料を加えてひと煮立ちさせる。ソースの味のチェックをする。お好みで好きな調味料を加えて味を整える。
- 11
フライパンに焼いたハンバーグステーキを戻し入れる。ひと煮立ちさせて、アクを取りながらソースを絡める。
- 12
温めておいたお皿にハンバーグを盛り付けて、残ったソースをかける。茹でたブロッコリー(お好みの野菜)を添える。
- 13
ハンバーグステーキは、焼いた後にお皿に盛り付けてソースをかけても良いのですが、少し煮込むことで味が染み込み美味しくなる。
- 14
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- 15
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コツ・ポイント
料理を美味しく仕上げるには、素材の鮮度及び下拵え、必要以上に加熱し過ぎない。
ソースの材料はお好みで調整して味のバランスを取って下さい。
特にハンバーグステーキのような肉料理を作る際には、食品及び台所の衛生面には十分に気を付けて下さい。
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