ブロッコリーはゆでて（あるいは電子レンジで加熱して）軟らかくしておく。その他の野菜は色紙切りにする。

フライパンでじゃがいも、人参、たまねぎを軟らかくなるまで炒めて、塩で軽く味をつける。

ボウルに卵、サラダ油、牛乳、ホットケーキミックスを入れ、泡だて器で粉気がなくなるまで混ぜる。

３に粗熱をとったブロッコリーと２の野菜を加え、ゴムべらで全体を混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、（型の七、八分目が目安）上からマヨネーズ、チーズをかける。

180℃にあたためておいたオーブンで25分ほど焼く。

食べやすい大きさに切り分ける。